自制双椒开屏鲈鱼怎么做又香又好吃
主料
鲈鱼 :适量青剁椒 :适量
红剁椒 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 鲜活鲈鱼杀好洗净,剁下头尾,身体崭成两公分左右鱼段,放少许盐、胡椒粉、料酒、葱姜、花椒,搅拌均匀腌制十五分钟。
2. 如图摆入盘中,锅中水开放入蒸制三分钟左右取出,倒出盘中汤水,将青红剁椒分隔浇在鱼段上,再次入锅蒸熟。
3. 淋少许蒸鱼豉油,(生抽也可)另取一锅,烧少许热油浇在鱼上即可。
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