滑嫩的糖醋脆皮豆腐怎么做又香又好吃
主料
内脂豆腐 :1盒辅料
料酒 :1勺番茄酱 :2勺
油 :适量
水 :5勺
醋 :4勺
糖 :3勺
味极鲜 :2勺
淀粉 :适量
葱 :1棵
具体步骤
1.准备好所有原材料。
2.先调糖醋汁。按水:醋:糖:味极鲜:料酒为5:4:3:2:1的比例,再加两勺番茄酱和匀。
3.内酯豆腐切成9块,主要不要切碎。
4.将每块豆腐都裹上干淀粉。
5.锅里放足量的油,把豆腐小心的放进去炸。
6.炸至表皮变脆,颜色金黄即可。
7.捞出摆盘。
8.把刚才调好的糖醋汁放锅里,大火熬。
9.转小火,可以淋一点水淀粉,熬至浓稠。
10.把熬好的糖醋汁淋在豆腐上,撒葱花即可。
糖醋汁的比例是关键,另外,熬得时候一定要慢慢熬,让醋的酸味蒸发一点,不然会很酸。
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