伪版超香包怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :210黄油 :22
汤种 :84
水 :85
鸡蛋 :30
干酵母 :5
盐 :3
细砂糖 :42
奶粉 :20
低筋粉 :56
辅料
吉士粉 :25温牛奶 :75
白糖 :适量
具体步骤
1. 表面材料:吉士粉25克加温牛奶75克,搅拌均匀放到裱花袋或保鲜袋内,入冷藏室冷藏。
2. 奶酥粒:辅料中黄油少许加少许白糖搅拌均匀,加入少许高筋粉搅拌成颗粒。
3. 将除黄油以外的材料搅拌成团(水要分次加入),加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
4. 放入温暖处发酵到两倍大。拍扁,分割滚圆,松弛15分钟。
5. 再次滚圆入烤盘。入烤箱继续发酵40到45分钟。
6. 取出,刷蛋液,表面挤上吉士粉和牛奶的混合液。撒上奶酥粒。
7. 175度20分钟。
视面团的干稀程度酌情加入水。请根据自家烤箱设定温度和时间。
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