家常奶油水果蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100鸡蛋 :4个
细砂糖 :60
牛奶 :50
淡奶油 :200
辅料
泡打粉 :5盐 :1
猕猴桃 :一个
柠檬汁 :2~3滴
奥利奥威化饼 :适量
葡萄干 :适量
具体步骤
1. 蛋黄蛋清分离,分别装在两个干净的盆里。
2. 蛋黄加糖、盐和牛奶搅拌均匀,筛入低粉和泡打粉,继续搅拌均匀。
3. 滴几滴柠檬汁在蛋清中,然后用打蛋器打发蛋清,分2~3次加糖,继续打发,感受到明显阻力即可。
4. 打发好的蛋清分3次加入到之前搅拌好的蛋黄糊中,每加一次都要用刮板上下搅拌均匀。
5. 搅拌均匀后倒入蛋糕模具中,竖直震荡几下让气泡震出来,烤箱预热几分钟后将模具放进烤箱,150度上下烤40分钟左右。
6. 此时来打发淡奶油,打至打蛋器拿出来有尖尖且不会摊掉为止。奶油本身就蛮甜的,所以我在打发奶油的时候没有再额外加糖。
7. 蛋糕烤好后从烤箱中拿出来倒扣冷却,脱膜。
8. 在蛋糕表面抹上一层奶油,开始裱花,放置水果。包装一下,蛋糕就可以送出去啦!
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