诱人巧克力慕斯怎么做又香又好吃
主料
温开水 :150淡奶油 :200
巧克力 :3块
鸡蛋 :1个
6寸巧克力戚风 :1个
优乐美草梅奶茶粉 :10
辅料
糖针 :适量QQ糖 :7
白砂糖 :30
慕斯粉 :8
黑加伦 :适量
椭蓉 :适量
朱古力 :适量
具体步骤
1.温开水150G加入草梅粉10G,糖10G
2.加入巧克力3块小火至熔化
3.鸡蛋搅均成液
4.迅速加入巧克力奶茶液中小火搅拌,微煮关火
5.再加入慕斯粉8G
6.隔水煮至慕斯粉熔化
7.淡奶油中加糖20G
8.打至六分发
9.加入巧克力奶茶慕斯液
10.搅均即成巧克力慕斯糊
11.6寸巧克力戚风切成两片
12.取一片铺入6寸活底模具中,洒上黑加伦
13.倒入巧克力慕斯糊
14.再铺上一层蛋糕片
15.再铺上慕斯糊,放入冰箱冷藏1小时
糖7G加温开水8G
17.微波加热15秒搅匀成液
18.加入到慕斯糊上做成镜面
19.然后用糖针,椭蓉,朱古力装饰蛋糕,放入冰箱冷藏6小时以上
20.用热吹风吹模具一圈,即脱模完成
慕斯粉和液体比例即为50:1
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