好吃的辣子鸡块怎么做又香又好吃
说起小编在通宵的时候最想吃的食物是什么,那可就非辣子鸡块莫属了呢。辣子鸡块的香气十分的诱人,一口咬下去嘎嘣脆噢。这时候再杯冰凉的啤酒,哇,那可真是爽呀!所以辣子鸡块小编可是一生推的哟。
主料
鸡腿 :3个干辣椒 :40颗
辅料
葱 :1颗姜 :1颗
花椒 :20颗
盐 :2勺
胡椒粉 :1匙
熟芝麻 :1匙
八角 :3颗
油 :3勺
蒜 :4瓣
白糖 :1勺
具体步骤
1.鸡腿三个洗净切小块用厨房用纸吸干水份加入适量盐,料酒,胡椒粉腌制半小时
2.辣椒剪小段,蒜切片,葱切段,姜切丝,花椒,八角备用
3.锅中倒入小半锅油,油温插入筷子可以看到气泡即可把鸡块放入锅中炸制
4.炸至鸡块呈深黄色即可沥干油份备用
5.锅中留油,油热加入葱段,姜丝,八角,花椒,干辣椒炒出香味加入炸好的鸡块快速翻炒
6.撒适量盐翻炒片刻,撒适量熟芝麻,麻辣的诱惑快来品尝吧。
1.鸡腿,鸡胸,整鸡均可。2.鸡块不要太小,因为炸制过程中会缩小很多。3.掌握不好火候可以用中火炸制避免炸糊。4.辣椒根据个人口味选择,这道菜最地道的做法是辣椒完全遮盖住鸡块,最近胃不好所以减少了辣椒的用量。
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