干煸有机菜花怎么做又香又好吃
主料
有机菜花 :500g辅料
蒜 :适量带皮五花肉 :适量
干红辣椒 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
油 :适量
葱 :适量
鲜味酱油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.新鲜有机菜花500克左右
2.用刀切或手掰的方式将菜花掰开
3.在开水锅里汆烫一下,变色即可捞出,放冷水里拔凉
4.捞出控干水分
5.葱姜蒜适量分别改刀切成丝块
6.五花肉切成薄片
7.炒锅放油,放几粒花椒爆香,准备几个干红辣椒与葱姜蒜调料放入煸炒出味
8.放上五花肉片翻炒
9.倒上鲜味酱油翻炒着色
10.这时放上控好水的菜花,快速翻炒
11.放上少许的盐翻拌均匀出锅
这个菜花炒之前一定要烫一下,开水入锅,见变色就捞出,最好是过2遍凉水后放凉水里拔凉,这样能保持菜花的脆度
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