自制笋子排骨汤怎么做又香又好吃
竹笋是四川的特色食品,也是我们国家的国宝大熊猫的最爱哦,美味非常鲜美,而且营养价值很高,与排骨一起做笋子排骨汤是非常不错的搭配。这个汤品比较清淡,老少皆宜,排骨在煮汤之前要用水焯一下,汤煮的时间以2小时为宜,这样汤汁浓郁。
主料
排骨 :1000笋子 :700
辅料
姜 :1块盐 :适量
料酒 :适量
葱 :2根
具体步骤
1.排骨清洗干净
2.葱,姜洗干净,姜用刀拍扁,葱打葱结
3.排骨焯水,焯水锅中放点料酒
4.焯水排骨捞出过个水,锅洗净
5.排骨再放入锅中,放入葱,姜,加盖大火烧开改小火炖,
6.笋
7.切滚刀块后焯水
8.焯水后的笋子放入排骨中一道炖,40分钟后放入盐调味,继续小火炖至排骨熟透
9.可以上桌享用
1、排骨在炖之前要焯水,焯水后的排骨放热水炖,笋子炖之前也焯水去涩味。
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