好吃的山城辣子鸡怎么做又香又好吃
山城辣子鸡,重庆一直被我们称之为山城,因为重庆整个城市都是依山而建的,所以知道菜名字就叫山城辣子鸡,为什么这道菜会好吃呢,很多朋友应该都知道重庆也是一个吃辣椒的地方吧,而且是那种香辣,用来做辣子鸡正是再好不过了,所以想吃辣的朋友别错过。
主料
鸡 :1辣椒段 :150
辅料
辣椒面 :适量姜 :适量
花椒 :适量
白芝麻 :适量
豆瓣 :适量
具体步骤
切3片姜片,蒜瓣对半切
仔鸡切小块(块要切的小一点,这样炸出来才会干香)
鸡块切好,加盐、鸡精、料酒
加酱油然后抓匀码味10分钟
锅中倒入油,烧至6成热,下几块炸到干香金黄
锅子洗干净,加适量油,先下入生姜片和蒜瓣,煸香
然后加入辣椒段,花椒,小火炒出香味,倒入鸡块
然后加少许盐、鸡精、白糖,倒入花生米、辣椒面、小火不断翻炒,炒出香味后,加葱段、白芝麻,淋入麻油即可
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