韭菜菠菜鸡蛋蒸饺怎么做又香又好吃
韭菜和菠菜都是属于青菜类最有营养价值的菜,韭菜含有丰富的纤维素,而菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,能够抗衰老使人年轻,激活大脑,防止老年痴呆等优点。再加入鸡蛋,增加了蛋白质。这道汤非常适合家里做,方便又美味。
主料
韭菜 :适量菠菜 :适量
鸡蛋 :适量
面粉 :适量
辅料
虾皮 :适量具体步骤
菠菜洗净,放开水中焯一下烫一下,捞出,放凉水中。
锅烧热后,倒油,先放虾皮炸出香味,再倒入蛋液迅速划散。
大葱切碎,菠菜切碎攥干水分放入锅中搅拌一下。
韭菜洗净,切碎放入锅中。
加盐、味精、香油搅拌均匀。
先将面粉加温水和成面团,最少醒30分钟,面团取出揉一揉,揪成小剂。
擀皮,包成饺子状,放屉上,大火烧开转小火,蒸10分钟关火,再虚蒸2分钟即可。
韭菜和菠菜过水煮的时间不宜过长,太长容易破坏它的营养。炒馅的时候所加入的盐、味精、香油等按照自己和家人的口味放入就行了。蒸饺的时候火一定要从大火转到小火,不然就容易蒸糊。
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