鲤鱼怎么做,真后悔没早开始!
鲤鱼在我们的日常生活中非常的常见,营养价值极高的它很受大家的喜爱,而且肉质鲜嫩,很适合大人小孩食用。网上有很多关于鲤鱼怎么做的食谱,每一种都非常的吸引人。那么今天小编就来介绍介绍鲤鱼的家常做法以及怎么做鲤鱼才是最好吃的。
一、鲤鱼
1、别名:龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤
2、禁忌人群
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。
3、适宜人群
(1)适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;
(2)适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
二、糖醋鲤鱼
1、鲤鱼一条。
2、葱姜蒜及调料。
3、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。
8、再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
10、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。
11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
三、鲤鱼怎么做之清蒸鲤鱼的做法
1、两斤鲤鱼,洗干净 无血水为止
2、用手在鱼身上抹盐 肚子里也抹点
3、不用太多葱切大块 姜切姜片
4、盘底铺点葱 姜
5、把姜片塞入花刀里 鱼肚里塞上葱 姜
6、鱼装盘锅里多放水 大火烧开
7、烧开后 放入鱼 保持大火
8、蒸10分钟
9、蒸鱼同时 切葱丝 尖椒丝 辣椒丝
10、香菜切小块
11、备用鱼蒸好后拿出
12、把盘里的水倒掉
13、最好也把鱼里的葱 姜拿出 为了美观
14、淋上蒸鱼豉油
15、摆上葱丝 尖椒丝 香菜锅里热油 放入花椒 多炸一会
16、放入红辣椒丝 炸一会 不要糊
17、把热油浇在鱼上
四、油泼鲤鱼的做法
1、鲤鱼收拾干净,洗净控水,鱼身两面切几刀,没拍照,补一张大概意思.
2、准备一个大盆,倒入味极鲜、咸盐、鸡精、料酒。
3、将鱼放进盆中,反复用调好的料汁涂抹,静置五分钟,将鱼摆入盘中。
4、姜切丝,塞入鱼身刀切的位置,稍微放些就可以,将盆中料汁浇在鱼身,再倒一部分耗油在鱼身上。
5、蒸锅中加水烧开,上锅蒸15-20分钟,鱼头不容易熟。待鱼蒸熟后,将盘端出,炒锅中放入油,待油热将红辣椒、花椒、大料、蒜片、葱片倒入,翻炒,红辣椒颜色变深些,关火,将油均匀的浇在鱼身上。
以上就是鲤鱼怎么做的相关食谱,其实关于鲤鱼怎么做的食谱还有很多很多,绝对不止小编介绍的这几种哦。一道菜能够制作它的方法有很多,清蒸、糖醋、红烧等等都是非常受欢迎的。小吃货们,赶紧码下这些食谱吧。大家可以在空闲时间里试试看哦。
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