蒿白是不是茭白

不是。蒿白和茭白是不同的食材。蒿白可以用于制作蒿白炒肉、蒿白萝卜汤、蒿白汤等，茭白一般指菰，别名菰笋、茭儿菜、高笋、茭草等，原产中国及东南亚，是常见的水生蔬菜。选购茭白时可以看外形，品质好的茭白外形比较光滑，笋身笔直，笋皮摸起来比较顺滑。