茭白的营养价值是不是真的那么高
说到茭白相信大家都不陌生吧,茭白也称为茭笋、水笋、菰笋等,每个地方的叫法都不一样的,特别是夏季快到来了,茭白更经常会出现在餐桌上,茭白口感脆爽、营养丰富,特别适合夏天没有胃口的时候吃,而且男女老少都很喜欢。今天就来了解一下茭白的营养价值吧。
茭白的营养价值高,有丰富的营养价值,其中含有丰富的蛋白质,糖类,脂肪,微量的胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素E以及多种矿物质,茭白还能提供有机氮素,而有机氮素是存在于氨基酸中,并且还能提供硫元素,而茭白的这些营养物质容易被我们的人体消化吸收。
一、100克茭白的营养成分如下
碳水化合物:5.9克,蛋白质:1.2克,膳食纤维:1.9克,脂肪:0.2克,维生素A:5微克,胡萝卜素:30微克,维生素B1:0.02毫克
维生素B2:0.03毫克,维生素C:5毫克,维生素E:0.99毫克,烟酸:0.5毫克,钾:209毫克,磷:36毫克,镁:8毫克,钠:5.8毫克,锰:0.49毫克
铁:0.4毫克,锌:0.33毫克,铜:0.06毫克,硒:0.45微克,热量:23千卡
茭白作为江南的“三大名菜”中的一个,声名远播,营养丰富,在中医看来茭白味甘,性寒,入脾,肝,肺经。
二、茭白有哪些功效与作用
1.利尿止渴
在中医看来,茭白性寒,味甘,性滑而利,能够促进肾脏排出尿液,帮助人体消除水肿,如果人体中出现水肿的症状则可以食用茭白来去水肿,并且茭白还能够解暑止渴,在夏季的时候适宜食用一些茭白。
2.解酒
茭白是一种能够解酒的食物,在喝酒之前或者喝酒中以及喝酒后食用一些茭白,能够解除酒毒,缓解酒醉不醒的症状。
3.强身健体
茭白中含有丰富的维生素和多种微量元素,并且还富含多种蛋白质,因此食用茭白能够补充人体所需要的营养物质,维持人体内的多种循环系统,提高人体的免疫力,从而起到强身健体的功效。
4.退黄疸
茭白有着退黄疸的功效,对于黄疸型肝炎患者有着很好的缓解功效,长期食用茭白的话能够减缓症状。
5.减肥
从上面的营养成分表可以看出,茭白的热量很低,所以茭白属于低热量的食物,并且脂肪含量也很低,含有丰富的膳食纤维,能够给人一种饱腹感,所以茭白能够作为一种减肥食物。
6.防便秘
茭白中含有丰富的膳食纤维,并且茭白性寒,所以对于上火引起的便秘尤其有效,而茭白中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动,促进肠道废弃物的排出,从而预防便秘。
通过茭白的营养价值的介绍,大家会不会食指大动了呢?其实茭白的做法很简单,而且口感也是很好的,茭白在夏天是很当季的。夏天到了,如果家里的老人和小孩没有胃口了,可以制作一道清炒茭白,或是凉拌茭白,保准他们胃口打开,爱不释手呢。
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