制作西式糕点要注意什么

1、制作西式糕点用的是黄油、白油作为原料，而不用猪油，这是中西糕点的最大不同。

2、食材的比例很重要，用量要精确到0.1克。

3、西点多数需要打发鸡蛋，打发鸡蛋时注意蛋清蛋黄分离干净，容器要无水无油。