鸭胗与鸡胗有什么区别
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1、大小不同,鸭胗明显比鸡胗更大,虽然价格更贵一点,但在市场上也更受欢迎。
2、来源不同,鸭胗来自鸭的肌胃,鸡胗来自鸡的胃,虽然都是胃,但来源不同。
3、烹饪方式不同,虽然鸡胗和鸭胗都是肌胃,但是在日常中它们的烹饪方式有所不同。鸭胗更常见于爆炒鸭胗这种菜肴,鸡胗更常见卤制品中,因为鸡胗价格便宜,作为卤制品其成本更低。
4、胗就是砂囊,是禽类和其它动物的特殊器官,等同于胃,作为食物的消化器官存在,主要作用是碾碎食物,并进行消化。砂囊后面连接着小肠,经过消化后的食物残渣会直接通过小肠排泄出去。
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