翡翠水晶虾饺的做法,翡翠水晶虾饺怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠水晶虾饺的做法步骤
1、把澄粉、玉米粉、盐倒入盆中拌匀分成两份。
2、把抹茶粉倒入其中的一份里,把一半的开始倒入澄粉内,用筷子搅拌成雪花状。
3、稍晾后揉至光滑,加入猪油揉匀,另一份相同,饧15分钟。
4、把猪肉、虾仁切丁,加盐、鸡精、细砂糖、姜汁、生粉,猪油调匀成馅料。
5、将饧好的水晶面团搓成长条,绿色面团搓成两根相同长度的长条。
6、压扁。
7、放在一起。
8、切成20克一份的小块。
9、.........
10、擀成中间略厚,四周薄的圆饼,包入和匀的馅料,中间对捏,其余边口对捏,然后左右向中间退出花边成饺子生胚,如果蒸笼。
11、锅内烧开水,摆上蒸笼,盖上锅盖,大火蒸6分钟即可。
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