金灿灿的南瓜馒头的做法,金灿灿的南瓜馒头怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金灿灿的南瓜馒头的做法步骤
- 1、南瓜洗净切块儿蒸熟,用勺子捣成糊,加入糖拌匀,冷却备用;发酵粉加一点温水溶解静置5分钟(水一点点就好了)
- 2、用手指头在面粉上戳一个个小洞,将酵母水一点点倒入小洞中,拌匀至轻微絮状
- 3、面粉中加入南瓜糊,揉成面团,揉的过程中可以加一点点猪油!使之更柔软;
4、面团发酵至两倍大!用手指戳下去孔不会回缩
- 5、发酵过的面团继续揉,排出面团里面的气,这一步面团一定要揉光滑
6、揉光滑的面团分块切成小剂子,放入冷水锅中继续发酵至2倍大,开大火转中火蒸15分钟
7、蒸熟的馒头不能马上开盖,静置五分钟再开!让锅里的热气散了,馒头才不会回缩。
8、成品
9、组织
小窍门
1.南瓜的水分大,加的过程注意用量;担心水份太多的话,酵母也可以直接加入南瓜糊中,切记南瓜糊的温度不宜过高,否则会烫死酵母菌。
2.揉面、发酵的过程我都是根据面团的状态来决定是否进行下一步操作,没有精确的时间
3.面团第一次发酵,判断发酵是否完毕,可多次戳孔(我习惯戳很多孔)
4.一次发酵一定要把面团揉光滑,切的时候下手要快!会做得比我好
5.我做得比较多,吃不完的密封放进冷冻室!再蒸一样软得无可挑剔
6.成品非常柔软,组织也很细腻!
-
百合三花粥的做法,百合三花粥怎么做
“俺在网上搜了半天,找了很多的食谱,最后综合出下面这个粥,比较清淡,有一定的药理做用,比较适合给手术后第一天的病人食用。”食材明细主料百合(50克)干野菊花(5克)干茉莉花(5克)干金银花(5克)大米(100克)辅料蜂蜜(40克)清淡(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)百合三花粥的做法步骤1...
-
海鲜水果炸酱面的做法 海鲜酱五彩水果炸酱面 海鲜水果炸酱面怎么做
“记忆里,大大的青花碗,浓浓的鲜炸酱,妈妈的手擀面,配上一点点黄瓜丝,捧在怀里大口大口地吃的同时,还不忘了和周围的伙伴跑闹玩耍,背后妈妈的叮咛到如今好像还在耳边回响……时光如梭,转眼我们也到了做父母的年纪,传统的炸酱面已经成为记忆中的美好,新千年的我们能不能给...
-
水汤糍的做法,水汤糍怎么做
“一道清淡,爽口,细腻,口感好的食物。”食材明细主料猪肉(适量)面粉(适量)辅料葱(适量)蒜(适量)白萝卜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)水汤糍的做法步骤1、把猪肉、葱蒜、萝卜全部切成丁状。2、锅热后放油温火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用温水和面粉。4、和好面...
-
黑芝麻香甜江米饼的做法,黑芝麻香甜江米饼怎么做
“做起来非常简单,对于喜欢江米类食物的朋友来讲是非常可口呢!小时候妈妈常给做,好怀念!”食材明细主料江米面(适量)黑芝麻(适量)辅料油(适量)水(适量)配料白糖(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)黑芝麻香甜江米饼的做法步骤1、PS;将江米面和成面团软硬适度PPS;碾碎的(黑...