鸡丝豆角焖面的做法,鸡丝豆角焖面怎么做
“豆角焖面,利用水蒸气将面条、豆角焖熟,既是菜又是面,做法简单却不失美味,加入鸡丝一起烧煮,熟后豆角和面条周身裹满汤汁,吃起来面条筋韧,鸡肉香滑,豆角脆嫩,咸香味浓,与平常的炒面是不一样的口感。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡丝豆角焖面的做法步骤
1、准备好四季豆、鸡脯肉和蒜
2、鲜面条
3、鸡脯肉切丝,加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟
4、四季豆洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。蒜压扁切碎
5、锅中放油烧热,倒入腌制好的鸡丝翻炒变色后盛出
6、锅中留底油,下入一半蒜末炒出香味,倒入豆角翻炒至大部分变色
7、倒入炒好的鸡丝,加盐、料酒、生抽炒匀
8、倒入没过豆角的水
9、把鲜面条散开均匀的铺在豆角上,不要粘到锅
10、盖上锅盖用小火慢焖,5分钟后打开用筷子把面条翻一下,翻动使面条全部沾上汤汁,味道更均匀,再盖上锅盖继续焖5分钟,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末。
11、用筷子和铲子一起把面条拌匀
12、面条筋韧,鸡肉香滑,豆角脆嫩,咸香味浓。
13、成品图
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