青团青饺的做法 【春日美味】青团青饺 青团青饺怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青团青饺的做法步骤
1、鼠曲草清洗干净。
2、沸水中焯水,捞出过凉。
3、挤去水分。
4、适量加水,在料理机中打成泥。
5、肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟,胡萝卜、榨菜、豆干、笋、咸肉、香菇切丁。
6、锅中放油烧热,下入肉末翻炒变色盛出。
7、咸肉放入锅中煸炒出油。
8、放入蔬菜丁炒熟。
9、合入肉末和蒜苗,加盐、生抽调味炒匀,晾凉备用。
10、打好的鼠曲草泥放小锅中加热。
11、1:1的糯米粉和面粉混合,趁热放入烧沸的鼠曲草泥。
12、和成面团,盖湿布饧发半个小时。
13、分成小剂子。
14、擀成中间厚四周薄的面片。
15、放上馅料。
16、包成柳叶饺。
17、放了豆沙馅的,收好口,揉圆。
18、放到模具中。
19、压出花纹。
20、放到笼屉里。
21、水开上汽后蒸12分钟,关火虚蒸3分钟开盖。
22、热气散发一下再吃更好。
23、春天的时令美味。
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