牛肉面皮的做法,牛肉面皮怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉面皮的做法步骤
1、第一步和面,这和面最关键,和的面有没有嚼劲就看这一步,我和面时候加了点盐,水不要太多,太湿了就不滑口,没嚼劲,干一点比较好,和面程度最好是和好面团后不粘手,然后醒一个小时左右。
2、把醒好的面擀成薄的面饼。把面片擀好后切成条状再醒10分钟左右。
3、炒牛肉末油汤,我放了姜,蒜,辣椒,胡椒粉腌制10分钟,下锅炒至变色,倒入,酒,生抽,老抽煮开
4、把面皮放入烧开的水里煮捞出
5、倒入牛肉末汤汁,然后洒上葱花和香菜。
6、用辣椒和麻椒炝锅,泼到葱花香菜上发出哧哧的声音,倒入醋搅拌均匀即可。
7、牛肉面皮做好了
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