排骨焖饭的做法 经典排骨闷饭 排骨焖饭怎么做
“每粒米都是排骨香!太好吃了,绝对挑战你的味蕾,经典美味,我有秘诀,不信试试看!😄”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
排骨焖饭的做法步骤
1、豆结用热水泡软
2、米要提前泡2个小时
3、胡萝卜切丁
4、排骨不焯不腌有绝招,排骨用流动水多冲一会儿,至颜色发白,控水。
5、油烧热后转小火,放入冰糖。
6、炒至糖色起泡
7、放入排骨翻炒上色
8、想让颜色漂亮,要多炒一会儿,糖色才牢固,放入八角和小茴香,加2勺番茄酱,提味。
9、等排骨颜色更红润后放入胡萝卜和豆结,加盐翻炒均匀
10、一定要加入开水,水量刚和排骨平为宜,煮10~15分钟,放入鸡精,可以尝一下汤的味道。
11、把泡好的米水篦掉,
12、将排骨连汤一起倒入电压力锅中,选择米饭键就好,不用担心,排骨经前面步骤已经半熟了,这是压力锅,选米饭就可以了。
13、好吃的不得了!
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