葱香鸡蛋摊饼的做法,葱香鸡蛋摊饼怎么做
“依然记得第一次做鸡蛋摊饼是什么时候,在哪里。
那是去年的11月16日。
一夜没睡的我,乘坐最早一班轻轨到达金童路。
在静静诉说了我的故事之后,我第一次做了鸡蛋摊饼作为早餐。
如今,物是人非。
至今记得那时做的鸡蛋摊饼,软软糯糯,很香。
葱香鸡蛋摊饼,极其简单。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香鸡蛋摊饼的做法步骤
1、面粉适量,打入一个鸡蛋。
2、小葱切葱花备用。
3、面粉和鸡蛋中倒入适量清水,放入小葱葱花和适量盐,搅拌成面糊。
4、平底锅烧热,倒入薄薄一层油。
5、小火,倒入适量面糊均匀摊开,煎至一面金黄。
6、翻面将另一面煎至金黄起锅。
小窍门
Ps:
1、面糊不宜过稀或过稠,我一般是用勺子舀起,倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适。
2、倒入面糊后端着锅倾斜着旋转一圈,可以使摊饼形状变圆。
3、要均匀摊开,小火煎饼,煎好一面再翻面。
4、每次只倒入一点点油,摊完一个饼后再倒入一点油,继续摊下一个饼。
那时的记忆——葱香鸡蛋摊饼。
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