柿子馒头的做法,柿子馒头怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柿子馒头的做法步骤
1、用原汁机把胡萝卜榨成汁,取265克。
2、把面粉、胡萝卜汁、糖、玉米油和酵母粉混合,揉成光滑适当的面团,醒5分钟。
3、从面团上取出一小块,加入少许可可粉揉成棕褐色面团,盖上保鲜膜备用。
4、把剩下的面团分成11个小剂子。
5、擀成圆片,包上适量红豆沙馅。
6、收严剂口,把上面搓的稍微尖一点。
7、用刮板先竖着压出4条纹路,再横着压一圈,如图所示。
8、用手指把顶端向下按。
9、依次做好。
10、可可面团擀成长薄片,切成正方形,再斜着切一刀。
11、把右边的一块摆在另一块的左边。如图所示。
12、用筷子从中间夹起捏紧。然后把四个边往中心卷起来。
13、放在面团上面,用筷子从中间轻轻往下压一下,生坯就做好了。
14、把生坯在室温下发酵约2倍大。
15、冷水上锅,上汽后中小火蒸20分钟左右。
16、蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等3--5分钟后,再完全打开。
17、成品图
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