双色生煎肉包的做法,双色生煎肉包怎么做
“这几天我婆婆早餐天天做炒米粉加瘦肉粥,很想问一句,天天吃不厌吗?还我都没早餐可以传了。
最近这几天一直肚子不舒服,我把做饭任务给我老公了,真的没力气做饭啊。
这个双色生煎做好几天,一直没发呢,今晚上菜。
紫色不知是不是揉不够,出来成品不光滑的。可我明明揉好久了,不知跟酵母有没关系,话说我的安琪酵母用完了,又要网购了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双色生煎肉包的做法步骤
1、紫薯蒸熟碾泥。
2、用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟,酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3、用手揉成光滑面。
4、白色面团揉成光滑,放温暖处发酵。
5、猪肉剁碎,冬菇切碎,加入盐,糖,淀粉,蚝油。
6、搅拌匀。
7、按一个方向搅拌,加入适量清水。
8、发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
9、把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
10、面团杆成皮,2个颜色叠在一起。
11、慢慢卷起。用刀子切成均匀的剂子。
12、按扁,杆成中间后四边薄的皮,放入适量馅料。
13、放入适量馅料。
14、包成包子。
15、收口向下,稍微整形。放案板醒发20分钟。
16、烧热油,转成小火,把包子放下去煎。
17、煎香后倒入适量淀粉水,盖上盖子小火慢煎。
18、煎到水干了,撒入黑芝麻,葱花,熄火焖5分钟。
19、成热吃更美味。
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