手擀面的做法 学做手擀面 手擀面怎么做
“在美天看见鱼尾巴做的手擀面太诱感人了,一直收藏着想学着做。今天终于不光看了,动起手来做一做,手擀面还是第一次做呢,虽然做得不咋地,刀功也真是差,切得够粗的,不过呢吃起来还真有筋道,口感也特韧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手擀面的做法步骤
1、准备所需材料
2、鸡蛋加盐打散
3、将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅
4、再加入适量的清水,拌成雪花片状
5、将面粉揉成了面团,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉合,揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。
6、把面团压扁
7、擀成面片
8、在面片上撒上一层面粉,开始折叠,一层层的折起来
9、切面,根据自己的喜好切成宽窄,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开。
小窍门
第一次切,我切得太粗了,怕切断,再切细点会更好看。
水,不要一次全加,要慢慢加。手擀面的面团越硬越好,揉的时候如果面团比较硬,用保鲜膜包起来,过10分钟再揉。
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