西葫芦卷的做法 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷 西葫芦卷怎么做
“西葫芦卷是我从小就爱吃的食物,直到现在也没改变习惯,把它当作早餐,隔三差五就要吃上一顿。蒸出来的菜卷少油、清淡,对健康也极为有利。还可以用来糊弄不爱吃菜的孩子。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西葫芦卷的做法步骤
1、面粉中加入酵母
2、加入温水(水温40度左右
3、揉成面团,盖保鲜膜发酵1小时左右
4、发面的同时,将洗干净的西葫芦擦成丝
5、大葱切末
6、在擦好的西葫芦丝中加入适量盐,搅拌均匀,腌制20分钟
7、用手挤出西葫芦丝中的水份
8、将挤干水份的西葫芦丝放回盆中,加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
9、面团发酵至两倍大,扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
10、将面团分成两块,取其中一块擀成长方形面片
11、将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
12、将面片从下往上卷起
13、将另一块也卷好后,分别放入铺了油纸的蒸笼里
14、水烧开后放入,大火蒸15分钟左右
15、蒸好后切块就可以食用啦
小窍门
1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。
2、如果锅够大的话,不需要分两块,一次完成即可。
3、西葫芦丝不要擦的太细,粗一些口感好。
4、不要蒸的时间过长,时间过长西葫芦太软没嚼劲,影响口感。
5、喜欢吃醋的朋友,可以做些蒜醋,蘸着吃味道更好。
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