金银枣花馒头的做法,金银枣花馒头怎么做
“过年蒸馒头是家家户户必不可少的传统风俗,每次做馒头时,大人都会给孩子们留一部分面团,大家一起动手做鲤鱼、金鱼、花卷之类的花样馒头,喜气洋洋乐呵呵的,会增加不少年味儿,也寓示着新的一年蒸蒸日上,财源滚滚,日子红红火火节节高。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金银枣花馒头的做法步骤
1、南瓜去皮蒸熟压成泥
2、南瓜泥、面粉、酵母和成光滑的面团,包保鲜膜放温暖处发酵
3、面粉、酵母和水和成白面团发酵
4、红枣洗净用水浸泡半小时
5、发酵好的白面团取出放案板上按揉排气,取150g面团擀成有一定厚度的圆形,
6、边上一圈每隔2cm左右切断,中间用刀压一道痕迹,每条的边缘用手捏在一起
7、把面片直接放到铺了屉布的蒸格里
8、金色面团取出搓成长条
9、面条包起红枣后掐断,收口捏一下成一个枣花
10、金色枣花做好
11、同样做好白色枣花
12、把金色枣花摆放在面片周围,摆放时露出边缘花纹,中间铺上一层红枣
13、另取50g白面团擀成圆形,盖住中间红枣,上面摆放上白色枣花,中间放红枣
14、再摆放三个金色枣花,中间最后放一个白色枣花,盖好盖子饧发30—60分钟,看温度而定
15、饧发好的面团,冷水上锅蒸,大火烧开上汽后转中大火蒸25分钟关火,再虚蒸5分钟开盖
16、新的一年蒸蒸日上,财源滚滚,日子红红火火节节高。
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