老白菜猪肉包子的做法,老白菜猪肉包子怎么做
“”老白菜“在南方几乎没有听说过这种菜,然而北方的春天这种菜特别多,并且价格非常美丽,或炒,或炖,或包,各种做法都是美味的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老白菜猪肉包子的做法步骤
1、猪肉剁成肉糜,加生抽和生姜末,顺一个方向搅拌均匀。
2、分次打入清水,还是顺一个方向搅拌均匀。
3、老白菜洗净控干水分。
4、老白菜,大葱和蘑菇切碎。
5、切碎的老白菜,大葱和蘑菇放入肉糜中。加入花生油,盐,蚝油和十三香。
6、顺一个方向搅拌均匀。
7、和面,发酵至原来2倍大。
8、取出面,排气,下剂。
9、擀成椭圆形。
10、馅料放入中间,两头往中间窝,底部捏紧。
11、左边面皮往中间捏。
12、右边面皮也往中间捏。
13、左右交替进行,顶部捏紧。
14、垫上玉米叶,放入蒸锅醒发半小时后,开火。大火烧开后转中火20分钟,关火,焖5分钟后再掀锅。
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