麻酱烙饼的做法,麻酱烙饼怎么做
“想起来小时候吃的糖饼,酥酥得外皮,咬开流出金黄的糖馅儿……我不是爱吃甜食的人,但是不知道最近怎么了,很想吃甜的东东~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻酱烙饼的做法步骤
1、取面粉、加入少许食盐,少许发酵粉,混合均匀。
2、加入温开水,将混合粉揉成面团。覆盖子醒几分钟。
3、芝麻酱加入糖用水稍微泄开。(不能太稀,太稀了话卷入饼里饼容易露陷)
4、醒好的面分成团儿。
5、用擀面杖把面团擀成均匀的长方形面片,在面片上均匀地涂上泄好的芝麻酱。
6、将面片小心地卷起来,卷成长条。
7、将卷好的面条盘起来。
8、将面饼用擀面杖擀薄,平底锅里滴入几滴植物油,油热之后放入擀好的饼,同时调小火慢慢烙。一边烙好之后再翻面烙另一面。
小窍门
1、油热的时候放饼,可以听见呲呲的声音为最好,然后晃动锅,让饼在锅里画圈圈,这样可以防止粘锅。
2、饼入锅之后改小火,然后最好用盖子盖上。
3、出锅之前可以滴几滴水在锅里,然后调大火,盖盖子焖一下,这样可以软化饼,让饼更酥。
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