小麦胚芽馒头的做法,小麦胚芽馒头怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小麦胚芽馒头的做法步骤
1、高筋粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋混合。
2、拌成絮状。
3、再加入小麦胚芽。
4、揉成面团。
5、分次加入玉米油。
6、揪成面块,就像扯橡皮泥。反复操作此步骤。
7、最后揉成面团。
8、静置发酵。
9、发酵至两倍大。
10、分成等分。
11、取一份擀成饼。
12、卷成卷。
13、再擀成薄饼。
14、三分之一处叠被子。
15、叠被子。
16、继续叠被子。
17、还叠。
18、擀成薄片刷油。
19、再次叠被子。
20、像这样。
21、再这样。
22、最后一下。
23、擀薄刷油。
24、卷成卷。划几刀。静置发酵30分钟。进蒸锅冷水起锅,水开蒸15分钟。关火焖两分钟开盖子。
25、装盘。
26、松软麦香。
27、颜色淡黄。
28、这个面也可以进烤箱180度烤35分钟。面包具体操作,可以参照上一个“小麦胚芽面包”菜谱。
29、一起吃馒头吧!
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