爱的糯米饺的做法,爱的糯米饺怎么做
“母亲节的时候,问妈妈想吃什么,妈妈说想吃糯米饺,这是老家的特色饺子,小时候都是节日的时候,妈妈才会做这个,现在自己当妈了,很多时候会想把自己经历过的事情让自己的孩子也经历一次,也很庆幸自己小时候跟妈妈学了这个手艺,这个手艺希望不要断,能传承下去,这次所有的东西都是自己经手的,所以都没空拍照,对不起大家了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
爱的糯米饺的做法步骤
1、五花肉切片,切条再切成粒,韭菜摘洗干净,切成碎粒。
2、白萝卜擦成丝,再切一下,别让它那么长,虾米泡20分钟,再切一下。
3、热锅放油,先把五花肉粒倒入,炒出一些油,然后把虾米放入,调入盐,酱油,蚝油,翻炒均匀,盛出,再放白萝卜炒一下,放入韭菜,翻炒一下,把五花肉粒倒入,混合均匀,试一下味道,不够就加点盐,试好味就盛出了。
4、准备好糯米粉,烧开一锅水,一定要用沸腾的开水才能把糯米粉烫熟,一半用热水烫,一半是干粉,然后揉到一起,揉成面团,比做面条的要软一点。
5、面团搓成长条,再分成剂子,摁扁,用手撑开,包入馅,封口,水烧开,水沸腾后把糯米饺放入,浮起来后再煮三分钟左右就可以了。
小窍门
1.馅料最好切小一点,免得撑破饺子皮。
2.一定要用开水去揉糯米粉。
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