火腿葱花卷的做法,火腿葱花卷怎么做
“最近潜心学习烘焙,不知不觉中忽视了咱传统的中式面点。中国的面点历史悠久,风味各异,品种繁多。与高脂高糖的西点相比,中式面点对人体更健康。这款火腿葱花卷就是北方最常见的花样之一。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿葱花卷的做法步骤
1、面粉加适量温水(大约4:1的比例)、酵母揉到光滑,放在温暖处盖上湿布发酵(有面包机的朋友按照4杯面、1杯水,1.5小勺酵母,用发面档操作即可)
2、将发酵好的面团擀成薄面片,刷上一层植物油(也可以抹上猪油),均匀地撒上椒盐、芝麻粉、葱花、火腿粒
3、卷成长条状
4、切成小段
5、两个一组合在一起,切面向上
6、取一组拉长并拧成麻花状
7、圈成环状,两头塞入环中央
8、冷水上锅,在锅内再次发酵10-15分钟,大火蒸20分钟,关火后3分钟出锅。
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