口袋饼的做法 口袋饼(皮塔饼)【初味日记】 口袋饼怎么做
“口袋饼学名叫皮塔饼,一种起源于中东及地中海地区的美食。最大的特点就是它在烤制过程中会鼓起形成一个中空的面饼,切开看似口袋,因此也被称为口袋饼!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
口袋饼的做法步骤
1、面粉中挖个小洞放入酵母埋起来,加入糖、盐。红曲粉。
2、一边往干性材料中加入牛奶,一边搅拌,直到面粉成絮状。(牛奶的实际用量以面团的软硬程度而定)
3、换手把面团揉成一个柔软且光滑的面团。
4、盖好防止表面干燥,发酵至1.5倍大。
5、发酵好的面团排气后擀开分割成6份。
6、把面团搓圆擀成薄一点的圆形面片。
7、烤箱提前预热到200度,放入面饼片烤5-6分钟。
8、直到面片膨胀起来即可出炉。
9、没有烤箱的小伙伴可以用平底锅直接制作,平底锅中火预热,放入面片用手转动使温度均匀,表面出现小气泡后翻面烙,直到面片鼓起。
10、做好的口袋面包,切开放入喜欢的食材即可。
小窍门
/面团/
口袋饼成功的关键:
1、面饼擀薄
2、高温烘烤,烤箱温度一定要预热到高温,才不容易失败。
/保存/
做好的皮塔饼,晾凉后用,密封袋包好可冷藏或冷冻保存约1周。吃的时候取出解冻喷上一点水,包上锡纸放入烤箱或微波炉加热一下。
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