紫薯发糕的做法 紫薯发糕——淡淡的美 紫薯发糕怎么做
“这次做的紫薯发糕口感非常松软,感觉做这样的发糕要比做馒头省事得多。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯发糕的做法步骤
1、紫薯蒸熟后放入料理机,加牛奶和糖打成细腻的紫薯奶糊。
2、把紫薯奶糊倒入盆中,加酵母搅拌均匀。
3、加入普通面粉拌匀。
4、盛入模具,放温暖处发酵至1.5倍大。
5、在表面装饰葡萄干,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸15分钟。
6、关火后焖5分钟再取出。
小窍门
1、面糊的稀稠度可按自己的口感喜好来调节。
2、紫薯奶糊加入酵母时最好是温热的,不要太烫,否则酵母会被烫死。
3、天气热发酵不要发过了,发过了蒸出来中间会凹,口感会酸。
4、表面装饰用自己喜欢的就行,葡萄干、大枣都可以。
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