豆类食物有哪些,他们都有什么功效
在我们日常生活当中,豆类食物是经常会看见的,像绿豆,黄豆,红豆等都是常见的食物,他们除了营养价值高以外,对我们身体也有许多好处,很多人都喜欢把这类食物熬成粥或者汤吃,味道是非常好的。今天小编给大家介绍几种豆类食物以及他们的功效。
一、豆类食物有哪些
1、绿豆
绿豆性寒凉,营养丰富,是防暑的佳品。绿豆可用于制作多种糕点、粉丝、粉皮,酿制绿豆大曲和烧酒等。绿豆具有清热解毒的功能。
2、红豆
红豆富含淀粉,被人们称为“饭豆”,具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能。还富含人体所需的钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。同时红豆粗纤维物质丰富,有助于降血脂、降血压、改善心脏活动等。红豆具有清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神的功效,是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
3、蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,而且蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。同时蚕豆中含有丰富的胆碱,具有增强记忆力的健脑作用。
4、芸豆
芸豆中含有丰富的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白,这些物质能有效提高身体免疫力,激活淋巴T细胞;而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。同时芸豆是一种高钾低钠的食品,对心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者是一种不错的食物。
5、小扁豆
小扁豆中含有丰富的蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,它的含铁量是其他豆类的两倍。而且小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高,众所周知叶酸对女性非常重要,可以有效降低胎儿畸形率。
6、豇豆
豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。比较常见。味甘、性平。它具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒等功效。营养丰富,一般人均可食用。
二、豆类食物有什么营养
豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。因此,很多营养学家都呼吁,用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品,是解决城市中人营养不良和营 养过剩双重负担的最好方法。
相信大家现在关于豆类食物有哪些已经了解的差不多了吧,小编只是简单的给大家例举了几种哦。像大豆,木豆,刀豆这些也都是属于豆类食品的,豆类食品是有非常多种类的,但是他们的营养价值却是大同小异没有多打的区别,我们平时也可以多食用一些豆类食品哦。
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