惊蛰为什么吃蛋
惊蛰这个节气是万物复苏的节气,也是农民非常重视的节气,因为惊蛰到了,也就开始要耕种了。惊蛰不仅要遵循一些节气的传统习俗,还会吃蛋。那大家知道惊蛰为什么吃蛋吗?
一、惊蛰为什么吃蛋
惊蛰吃蛋是从古代开始的,因为惊蛰是在每年农历的三月初,而这个时候很多冬眠的动物就会苏醒起来觅食。在古时候大家最怕的就是老虎,所以为了不让冬眠醒来的老虎来破坏,于是就准备了很多鸭蛋在惊蛰的时候投食给老虎,这样老虎吃饱了就不会再来袭击村民,村民也就能够安居乐业了。所以一代代传下来,到了今天仍有惊蛰吃蛋的习俗,但是现在的鸭蛋越来越少,所以大家就改吃鸡蛋,也就有了惊蛰吃蛋的传统。
二、蛋的几种吃法
1.蒸蛋
蒸蛋口感好,营养价值高, 老少咸宜。蒸好的蛋上面淋上一些酱油和香油,会使得鲜味和香味增加,吃上去更加美味。注意蒸的时候要把蛋液上的泡沫撇清,同时在蛋液表面盖上一层保鲜膜,这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑。
2.炒蛋
韭菜炒蛋,虾仁炒蛋,银鱼炒蛋,木耳炒蛋,这些都是非常家常的菜肴,制作简单,营养丰富,适合居家烹煮。在炒蛋的时候注意火候,防止炒焦,起锅时可以加入一些香葱末提香增色。
3.煮蛋
白水煮蛋原汁原味,能将鸡蛋的营养完全吸收。注意煮的时候最好是冷水下锅煮,这样煮出来的鸡蛋蛋壳不容易爆裂,而且鸡蛋吃上去也比较鲜嫩。
4.煎蛋
锅中倒入一些油,油热后就敲一个鸡蛋下去,等鸡蛋的一面煎好后翻一面继续煎,直到两面煎的金黄即可。可以做普通的煎鸡蛋,也可以做溏心煎鸡蛋,都非常好吃。
关于惊蛰为什么要吃鸡蛋,想必大家已经了解其中的原因了。虽然现在很多年轻人不习惯在惊蛰吃鸡蛋,但是老一辈人还会延续这个传统。其实传统的习俗是要鼓励传承的,惊蛰吃的不仅仅是鸡蛋,也是对一种美好生活的向往,所以今年的惊蛰大家要记得吃蛋哦。
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