河蟹能吃吗,怎样去烹饪呢
古语说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,秋天正是螃蟹黄多、蟹肉香甜的时候,此时不吃更待何时。但是这个也说不准,毕竟中国地大物博,每个地方的的水质、品种不一样,所以其成熟期也不一样,但想吃到美味的螃蟹就要在其成熟期。螃蟹分河蟹和海蟹,螃蟹的种类很多,今天给大家介绍一下河蟹,大家会不会有这样的疑惑:河蟹能吃吗?那小编就跟大家唠唠。
一、河蟹能吃吗
河蟹一般生活在淡水中,主要以小鱼、小虾为食,有时候祸害湖边或者河边的庄稼。河蟹是可以食用的,河蟹的肉质鲜嫩、口感香甜,而且其营养价值很高,是很受大众特别喜欢的一种食物。河蟹分雌性与雄性两种,其主要可以根据腹部区分:雌性腹部成圆形,雄性呈三角形,古有“九雌十雄”,九月份吃雌蟹,十月吃雄蟹。注意河蟹尽量买鲜活的,如果死太久的河蟹体内会有毒素吃了会影响人体健康。
二、河蟹的吃法
1.清蒸
材料:河蟹、姜、蒜、酱油、醋、花椒
将河蟹放在清水浸泡数小时,让其将沙子吐完,在把河蟹清洗干净,去掉河蟹的污垢,把河蟹放入蒸锅中加入几粒花椒蒸7—8分钟即可。将姜蒜切末,在碗中倒入酱油、醋,姜蒜末与其搅拌均匀,将河蟹蘸酱吃即可。这样最简单,也能够直接吃到蟹本身的鲜味。
2.香辣蟹
材料:河蟹、葱姜蒜、料酒、耗油、洋葱、土豆、干辣椒
让河蟹吐完沙子,洗净将其切半放好备用,煮水,水沸后将土豆片煮至七成熟捞起沥干水备用,炒锅中放油,将干辣椒、葱姜蒜、洋葱倒入煸炒至有香味,放进河蟹,随即倒入料酒、耗油、适量清水,大火煸炒,将其煮开后五分钟可以起锅。
相信经过小编的简单介绍,大家对河蟹能吃吗有了一定的了解了。河蟹是寒性的食物,体寒的人群不适合吃蟹、孕妇和在经期也不能吃蟹,会对胎儿有影响和造成经期期间的身体负担。吃蟹的时候可以和一些辛温的食材搭配,起中和作用。蟹的蟹心是极寒之物,请勿食用。
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