立秋北方吃啥才正宗
立秋是中国二十四节气中的一个,中国有句古话叫做“民以食为天”,我们的传统节日更是离不开吃。每个节气对应不同的食物,不同地域吃的美食又是不同的,随着经济的发展,各个地域的文化都互相渗透,在一个城市里可能可以吃到全国各地的美食,但你知道立秋北方吃啥才正宗吗?
立秋北方吃啥才正宗
接下来就为您介绍北方人立秋时餐桌上必不可少的菜肴。
一、饺子
饺子是北方的经典食物,在北方餐桌上常常能看看到,在节日里更不能少,在立秋抢别人碗里一个饺子,秋天就能体格健壮,补回夏天流走的油水,俗称“抢秋膘”。
二、酱牛肉
酱牛肉有补中益气、强健筋骨等功效,最适合立秋之时补身体。
三、烤鸭
北京鸭属水禽,肉质细腻,营养丰富,含有大量的不饱合脂肪酸,人体吸收后能软化心脑血管,鸭皮还富含胶原蛋白,是上好佳品。
四、猪头肉
猪肉是我们最常吃的肉食了(除了有特殊宗教信仰的民族)。除了为我们补充蛋白质,猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血。
五、酱肘子
酱肘子以其肥而不腻的口感,丰富的营养曾被评为“山东名小吃”,在以补为宗旨的立秋之际,酱肘子在餐桌上必须有姓名。
六、吃“渣”
山东地区流行立秋吃“渣”,就是碎豆腐加上调料,有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。
七、咬“秋”
据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。所以北京、天津地区有在立秋时吃茄子、黄瓜的习俗。《津门杂记。岁时风俗》:立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。
不知道你们发现没有,人们在选择立秋吃的食物时,很考虑养身,尤其喜欢吃肉,这是因为北方有“贴秋膘的“说法。秋天来临天气没那么炎热,胃口也好了起来,要多吃肉食将夏天吃不下的那部分补回来,也是为了过冬做准备,同时也很注意预防秋冬腹泻。现在你知道立秋北方吃啥才正宗了吗?
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