番茄蛋汤,做几样家常菜拒绝外卖
在大城市的快生活中,很多都是三点一线的生活,工作时间忙,很多中餐晚餐都只是随便迟点快餐或叫一个外卖解决就算了,这样虽然可以解决吃饭问题,但长期的话对身体是很不好的。现在就为大家介绍一些超级快速简便又营养的家常菜吧。
一、番茄蛋汤
准备食材:西红柿两个、鸡蛋两枚、小葱两颗、淀粉小半勺、香油半汤匙(没有可替换)
做法:备料
西红柿洗净剥皮切片捣碎(如图)
淀粉加水搅拌均匀成水淀粉(浓稠程度看个人喜好;待到要用时再次搅拌下)
锅中加清水,把西红柿碎放进锅里,开大火煮开后转小火再煮几分钟以便西红柿的酸甜更大程度的散开
然后把水淀粉再度搅匀后,一边往锅里倒一边搅动,防止沾底
再次煮开后,一边淋入蛋液,一边搅散
最后调入适量盐,小火煮开即可(之前我们说过,同样的盐量晚放比早放咸,这样可有效降低摄盐量)
出锅装碗,撒葱花,酸甜开胃,清爽好入口,女孩子尤为喜欢
二、仔姜榨菜炒牛肉
食材:仔姜30克榨菜140克牛肉150克青红椒20克蒜子10克油适量盐1茶匙糖1茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙生粉少许
做法:
1.牛肉切稍粗的丝,榨菜用的是袋装的,所以先清洗了一下,沥干水备用,蒜子切片,青红椒和仔姜均切丝备用。
2.牛肉用生抽,蚝油,生粉,食用油腌制。
3.锅内不放油,把榨菜放入干煸掉水汽,然后盛出备用。
4.烧热锅,放油,把牛肉放入锅内炒至变色。
5.接着马上放入蒜片,仔姜与青红椒翻炒。
6.最后把榨菜放入锅内。
7.调入少许糖中和口感,再少来一点点的生抽提鲜。
8.大火炒匀,即可出锅。
三、鱼香肉丝
材料:肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒
做法:
1.肉切丝,切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散,别炒太熟。
2.猪肉6成熟就可以放剁椒,翻炒一下,然后放姜葱蒜末,最好放笋丝与木耳丝。
3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。
4.最后一定要用淀粉勾芡,这很重要,出来的效果要想油光发亮,就必须做这一步骤。
四、瓜炒火腿肠
烹饪时间:5分钟
1.火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉
2.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡粉即可
五、胡萝卜木耳炒肉片
烹饪时间:5分钟
1.胡萝卜洗净切片,木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、盐上浆
2.锅里热油,先倒入肉片划散至变色后盛出,再倒入胡萝卜翻炒至出红油
3.再倒入木耳翻炒,接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可
上面为大家介绍了好几款简单快捷的家常菜,像番茄蛋汤这些,随便菜市场都能买到材料,又不用什么精力去烹饪,简简单单做两三道菜都不用十分钟,而且营养又卫生,一顿饭的钱可能都还不够你叫一次外卖,你还在等什么呢?赶紧学上两道吧。
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