西提牛排的特点
随着西式餐饮行业风行于中国,很多西餐厅开始兴起。现在的人们热衷于吃西餐,吃牛排,喝红酒。小编也是听说过一个有名的牛排,叫西提牛排。尽管小编对西提牛排不是很了解,但也抵挡不了它的美味,这几期小编就要向大家隆重介绍几款美味的牛排,让我们先来看看西提牛排的特点吧。
一、西提牛排的简介
西堤牛排在西餐界小有名气,是王品集团的中端品牌,作为平民西餐确实有很多值得称道的地方,150元就能享受到七道精致西式餐点的套餐方式颇受欢迎,味道虽然不能和高级西餐厅比,但每道菜都很精致,口味不会让人失 望,一整套下来吃得饱饱的,用餐的器皿也很别致,吃着自有一番风味。
二、西提牛排的理念
正统的西餐体验,亦是西堤给客人留下的深刻印象。沪上不少西餐厅,尽管菜式是西餐的风格,但是上菜的时候依然是中餐的"路子"--所有的菜不分先后全部上来。西堤牛排始终认为,西餐的用餐氛围是相当重要的,如同一场舞台秀一般,按照顺序依次上菜,客人在享用每道菜的间隔时能与朋友轻松交谈,随时能保持这样的优雅与闲情逸致,才是正统的西餐体验。
西堤牛排秉承台湾餐饮一贯的精致与情调,很好地满足了现代人们"全身心的享受美味"的要求。在此之余,西堤牛排更提出了"分享我们的幸福滋味"的概念,提出了"饮食美学下的幸福观",希望消费者在把餐饮当享受之余,更能把餐饮当作幸福的体验,并与人们分享幸福滋味。
三、西堤牛排的特点
西堤厚牛排的一大特色,就是厚牛排的概念。厚牛排是西堤厚牛排餐厅主推的招牌特色,他们选取优质的厚牛排,坚持每块牛肉的厚度都必须在3公分(1又1/4英寸)以上,这样的牛排才能在烘烤中保留大量肉汁。为了牛排能充分排酸保留汁水,同时饱含由蛋白质转化成的氨基酸营养,让牛肉风味更好,他们执着于72小时低温解冻,。运用专业熟练的刀工,以讲究的刀法细膩保留了牛排表面1mm的筋膜。随着烘烤温度上升,筋膜完美地封存了肉汁。烘烤时采用瞬间300℃高温烘烤的手法,快速收缩牛排表层,从而封存住牛排内的汁水,让牛排更多汁美味。
说到这里真的要流口水了呢,原来一个牛排能有这么多的故事,难怪屹立在牛排界绿树长青。你们有兴趣去试一下吗?如今肉食面积占地越来越小,那我们这些肉食主义着看见西堤牛排简直看到了生活的希望,别人都在倡导素食主义,只有我们无肉不欢。那么,西提牛排的特点你了解了吗?
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