鸭血怎么吃,小编给你支几招
猪血大家就很熟悉了,大家都喜欢猪血煮酸菜来吃,具有很好的补血作用。那么大家有吃过鸭血吗?其实吃下去的口感跟猪血差不多,鸭血粉丝汤是南京一带比较出名的菜品。那么有一些人问小编,鸭血怎么吃才好吃呢?下面小编就给大家推荐几个做法吧。
鸭血怎么吃
一、鸭血粉丝汤
材料:
鸭血200g、粉丝50g、豆腐泡4粒、香菜碎2茶匙(10g)、鸭肠50g、香葱花1茶匙(5g)、姜丝5g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、白醋1/2茶匙(2ml)。
做法:
1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成1.5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。
2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3.煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。
4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。
二、尖椒鸭血
材料:
鸭血1盒、尖椒1根、蒜5瓣、花椒适量、料酒5毫升、酱油10毫升、盐3克、鸡精3克、食用油15毫升
做法:
1.将鸭血切成小方块;
2.青椒切成小块、蒜切片;
3.在锅中放入适量花椒和水,大火烧开后,放入鸭血汆煮去腥;
4.煮约3分钟后,捞出,将花椒拣出;
5.锅中倒入少许油,油八成热后,倒入尖椒和大蒜;
6.翻炒几下后倒入鸭血,翻炒2分钟;
7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精,翻炒几下即可。
三、鸭血肥肠煲
用料:
鸭血4两、大肠4两、酸菜2两、姜1小块、辣椒1条、葱1支、大蒜3粒、蒜苗1支、花椒粒少许、辣豆瓣酱1大匙、水1又1/2杯、太白粉水适量、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少许、酱油1大匙、香油少许
做法:
1.将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片,葱及大肠切段,鸭血切长条备用。
2.热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱,再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒,接着加水1又1/2杯煮滚,放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。
3.蒜苗斜切片入锅,以太白粉水勾薄芡滴上香油即可起锅。
四、酸辣鸭血
材料:
鸭血两只、韭菜100克
做法:
1.鸭血切中块备用.韭菜洗净切断备用.
2.锅内加入适量的食油,开大火,油热加入姜片炒香.
3.倒入鸭血块稍煎香,加入适量的辣椒粉、胡椒粉轻轻炒熟.
4.加入韭菜断翻炒,喷撒一点米醋及味精拌匀即可.
小编的这篇文章是关于“鸭血怎么吃”的介绍,不知道大家看完有没有心动想吃呢?心动不如行动,大家赶快带着小编的建议,在家里尝试地做一下吧。鸭血虽然有营养,但是大家要知道鸭血属于鸭子的内脏,所以大家不能吃多了哦。希望对大家有所帮助。
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