盐黄瓜怎么盐,小编来给你推荐几个做法
腌黄瓜特别适合夏天来吃,酸酸的,还可以增加食欲,毕竟大家在夏天因为天气热的原因,容易出现食欲不振没胃口的现象。那么有一些人问小编,盐黄瓜怎么盐?下面小编就给大家推荐几个做法吧,如果想要知道的吃货们就赶紧往下看一看,学一学哦。
盐黄瓜怎么盐,小编来给你推荐几个做法
做法一
材料:黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头
步骤
1、黄瓜洗净后擦干表面的水分,切小拇指粗细的条;
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;
3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量;
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁;
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁;
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;
8、酱汁凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;
9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
做法二
原料:黄瓜三斤
配料:胡萝卜两根小的、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜一块、蒜一头、白糖二两、白酒二两、干辣椒少许、盐三两
步骤
1、将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;
2、洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;
3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);
4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;
5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;
6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
做法三
材料:黄瓜、胡萝卜、老抽、糖、酒、辣椒、蒜
做法
1、黄瓜、胡萝卜洗净,切成长条,放入玻璃瓶中,加盐,腌一天。
2、将老抽、生抽和糖放锅中煮到糖完全融化,关火,放凉。
3、倒进放有黄瓜、胡萝卜的玻璃瓶里,放入辣椒、蒜、白酒,盖好盖子。4-5天后就OK了!
小编写的这篇文章是关于“盐黄瓜怎么盐”的介绍,不知道大家掌握了多少呢?大家可以尝试一下小编介绍的做法哦,但是小编建议大家,腌黄瓜始终都是腌制品,所以大家不要吃太多哦,适当吃一点就好了,大家可以根据自己的口味来调整哦。希望小编能够帮助到大家哦。
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