芒果干制作,学会了你也可以是美食能手哦!
说起芒果,这是一种来自热带地区的水果,营养丰富,口感丰盈,吃起来满嘴的浓香和汁液。身边很多小伙伴都喜欢吃芒果,芒果的种类有很多,大家在水果店里经常可以看到小台芒、水仙芒、凯特芒等,每一种都有各自的风味。但是芒果不是一年四季都有的哦,制作成芒果干可以让你长期有芒果吃。
一、芒果的功效与作用
1、止晕:食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌:据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤:由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化:芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘:土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。
6、抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。
7、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
8、降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
9、明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
二、芒果干制作过程
1、选择原材料
要想制作好吃的芒果干,就要选择好的原材料。芒果干应选择自然成熟的,外表新鲜饱满,不软不硬,果肉色泽要好,肉质敦厚,有芒果的香味,无半点无害虫。芒果的成熟度应以8~9成熟为宜,太熟容易煮烂,太硬则味道不够甜。
2、处理好芒果
选好芒果后,把所有的芒果去皮,用清水清洗一遍,然后再用刀把果肉切成条状。然后准备好100克左右的清水和30克左右的白糖,用锅把水烧开,把糖放进去融化。糖水煮好了直接关火,把芒果片放进糖水里,放凉,然后直接放入冰箱冷藏3个小时。
3、怎么晒干芒果
把冷藏好的糖水和芒果从冰箱里拿出来,准备好晾晒架,小心地将芒果片整齐的摆好,放在阴凉通风有阳光的地方晾晒。晒芒果干需要勤翻面,每3个小时翻一次,要晾晒均匀,如果天气潮湿的话也可以放进空调房里晾晒,不影响口感。一般晾晒到芒果有韧性了,就可以直接吃了。
4、购买袋装芒果干
在家自制芒果干一般适合在周末或节假日放假的时候制作,因为至少需要2天的时间来制作,比较耗时间和精力。如果平时忙于上班,没有时间自己做的话,也可以直接从网上或超市买袋装芒果干回来吃,比如小谷熊芒果干。
看了上面关于芒果营养价值和芒果干制作方法,大家是不是也都跃跃欲试,想买它个几斤芒果来,自己在家来一场芒果DIV之旅,做一些芒果干,留到芒果过季的时候,可以拿出来大快朵颐,打打牙祭呢。芒果营养丰富,富含维生素和各种微量元素,大家喜欢吃的话可以经常享用哦,但是不要一次性吃太多哦。
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