红秋葵生吃可以吗,红秋葵生吃的好处
红秋葵就是秋葵的一种,红秋葵的果皮是红色的,营养价值很高,富含蛋白质、维生素及矿物质。红秋葵有一种特殊的香味,做法也是比较多样,可以生吃、炒、白灼、凉拌、煮汤等。很多人都带有疑问,红秋葵究竟是生吃好还是熟吃好?这二者有什么区别吗?
一、红秋葵生吃可以吗
红秋葵可以生吃。 红秋葵是秋葵的一种,物以稀为贵,红秋葵从颜色上来说较稀有,很多人不知道要怎么食用红秋葵,其实红秋葵和黄秋葵食用方式是一样的,从营养价值上来说红秋葵生吃会更好。
因为秋葵比较嫩,它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感,生吃口感也很清新。秋葵细嚼之后会渐渐地变得甘甜,稠滑的粘液随着每次咀嚼充盈于口中,口感比吃黄瓜、丝瓜等更清新。
二、红秋葵生吃的好处
秋葵生吃寒性最重,因此降火的功效也会更加好。将刚买回家的新鲜秋葵用盐水浸泡后去除绒毛,然后直接食用,就像吃零食一样,新鲜秋葵口感微甜,十分的好吃,秋葵籽还有弹性,会增强食用趣味感。
三、秋葵生吃好还是熟吃好
1.秋葵生吃的优缺点
优点:营养成分最大地保留。
生吃这种吃法几乎不破坏它所含有的一切营养成分,所以,从这个角度讲,应该是生吃好。
缺点:吃法略显单调苦涩还易伤身。
生吃虽然能最大程度保持其营养,但这一种吃法会让人感觉单调,而且口感上也不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,可能会产生抵触。(不过,这个可事先进行焯水处理,涩味会改善些)另外,因为秋葵本就性寒,不宜多吃,生吃寒气更重,经过烹饪之后还可适当降低寒气呢。
2.秋葵熟吃的优缺点
优点:口味好选择多样。
忽略熟吃的不足,以爆炒的方式尽量最大限度保存其营养成分,吃的方法可能更多,口味选择更多。可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。既可以单独煮食,也可以和其它的食物一起烹调,黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,汤的口感就变得浓浓稠稠,味道也很鲜美。所以,吃的几率更多,从这个角度来说,熟吃也并非不好。
缺点:营养成分会有所丧失。
炒熟或煮熟毕竟会丧失一些营养成分,没有生吃营养丰富。
红秋葵生吃可以吗?当你看完之后就明白了把,红秋葵是可以生吃的哦,红秋葵生吃可以降火。红秋葵生吃好还是熟吃好?其实各有各的好处,生吃红秋葵可以降营养最大地保留,但是味道会有点苦,并且比较寒凉。所以怕寒的可以选择熟吃。熟吃红秋葵口味就比较多样化,可以选择自己喜欢的做法,但是营养成分多多少少会有一些流失。
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