绿色的西红柿可以吃吗
我们很喜欢吃西红柿,因为西红柿营养价值高,不管是生吃还是做熟吃都是非常的好的,那么你知道绿色的西红柿可以吃吗?对于我们有什么样的作用呢?是不是会中毒呢?那么就一起来看看绿色的西红柿可以吃吗,以及有什么样的营养价值呢!
一、绿色的西红柿可以吃吗
1.不能吃
是的,没有成熟的绿番茄是不能吃的,为什么呢?因为番茄没有成熟的时候含有一种毒素,叫做龙葵素。其实大多数人对这种毒素并不陌生,我们平时吃的土豆里面就含有龙葵素,但是只是在土豆没成熟,或者变绿发芽,或者烂掉的时候才含有。所以我们都知道发芽或者绿色的土豆是不能吃的,同样的道理,未成熟的绿番茄也是不能吃的。
2.绿番茄为什么不能吃
上面已经提到了,未成熟的绿番茄,不能吃的原因是里面含有龙葵素,就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么,龙葵素到底是什么呢?龙葵素是一种有很重毒性的生物碱,有很强的腐蚀作用,食入人体会发生溶血反应,但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素,经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。
3.中毒后
上面说到偶尔吃一些含有龙葵素的食物是不会中毒的,因为那是经过高温烹饪的,但是我们很多时候吃番茄是生吃的,所以如果是没有成熟的番茄,生吃就还是含有很重的龙葵素,所以还是不要吃绿番茄最好。误食龙葵素,短时间内就会毒性发作,轻微的中毒一般是恶心呕吐,可能不会有什么大问题,但是如果是大量的中毒,严重的情况还可能致命。所以,建议不要吃未成熟的绿番茄。
二、绿番茄做果酱
手工绿番茄甜酸酱的做法:
1.将洋葱,彩椒切小块
2.放入料理机搅拌切碎,倒入一个大锅中
3.将番茄切小块,放入料理机切碎,倒入锅中。
4.开火,加入醋,糖,剩余的香料,煮开。煮了一会后,这些材料不像car sick了吧?
外面下雨,我在火炉升了火。火炉上边是铁,传热快,冬天升火取暖时可以用来煮饭菜的。省心省能源,我就把锅放在火炉上慢慢熬煮了。
5.改小火,煮1个半小时到2个小时,期间不定时搅拌一下。直到酱变浓稠,尝味道,按照个人口味加醋,糖和其他香料。
6.趁热将甜酸酱装入消毒好的热瓶子里,确定瓶内的酱没有气泡,马上封盖。
甜酸酱在做后保存三个星期再食用,风味更佳。开封后需要放冰箱保存,开瓶后2个月内使用完。未开封的甜酸酱可以保存1年。
绿色的西红柿可以吃吗?是不可以吃的,但是经过高温后是可以吃的,但是还是要少吃,否则会中毒,但是也可以做一些果酱,这个是非常的好吃的。西红柿的营养价值是特别的丰富的。所以大家吃西红柿的时候可以吃熟的西红柿,这样是更加的有营养的!
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