纯手工冰淇淋
不知不觉又到一年之中最热的季节,冰淇淋成了夏日必备的食物。我们一般会选择去超市或者批发市场买来很多冰淇淋,然后放在冰箱里。殊不知,买来的冰淇淋有可能会有各种食品添加剂。为了健康,我们可以选择自己动手做冰淇淋。这篇文章就告诉你纯手工冰淇淋怎么做。
纯手工冰淇淋
1、做法一
蛋黄加入白糖搅打均匀,加入牛奶搅打均匀。将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用。淡奶油倒出,稍微打发,将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。草莓洗净后摘蒂,放搅拌机里打成酱,倒入奶油液里搅打均匀,放入可以冷冻的容器内,放冰箱冷冻室,每隔一小时拿出搅拌一次,搅拌三四次即可。(从上午9点冻到下午四点)冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力。蛋白加糖搅打均匀,加入融化的黄油搅匀,筛入低粉用刮刀切拌均匀。平底锅加热,倒入少许面糊,晃荡均匀,小火加热。一面成熟后翻面,等到蛋饼有一定硬度后,趁热定型,凉了后就很脆。
2、做法二
三个蛋黄加入细砂糖打至发白状态倒入牛奶。混合均匀小火加热至80度~加热过程中要不停搅拌。然后立即放入冷水中快速冷却。淡奶油打至湿性发泡,将步骤3的混合物倒入淡奶油中混合均匀~倒入保鲜盒中~入冷冻室。每半个小时搅动一次。喜欢其它口味的可以在步骤2时混合10g抹茶或者可可粉这是抹茶味的~
3、做法三
先把鸡蛋打碎分离蛋清和蛋黄。然后把蛋黄加白糖打散之后在蛋液里倒入淡奶油打发。最后把奶糊装入容器中封好,放入冰箱急冻,冻4个小时每40分钟拿出来搅拌一次(冰淇淋才不会结冰渣),冻好盛出装盘就可以啦~
4、做法四
蛋黄两个糖15克(可以随自己的口味来放) 牛奶336ml 其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的,不过我一直用这个配方,剩下的半袋可以做梨子露呀)可可粉 10克(差不多一勺吧,多少看自己的口味,也可以不加可可粉,做原味的)牛奶小火煮开 蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行)煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀混合液小火煮开,注意搅拌,大概1、2分钟以后即可关火(有的人做冰淇淋是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的)晾凉后放入冰箱冷冻,大概每半个小时搅拌一次,冻到合适的程度就可以吃了。
不知道以上给大家推荐的几种做冰淇淋的方法,大家都学会了没有。相信你们都知道纯手工冰淇淋是怎么做的了,那就赶紧去市场上买好需要的食材,然后开始自己动手做冰淇淋吧。记得要把食材清洗干净,如果做得比较成功,记得和我们分享你的成果哦!
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