麻辣香锅的配料都有什么,如何做出正宗的麻辣香锅
麻辣香锅因其麻辣的口味,一直都非常受人们的喜欢,麻辣香锅起源于重庆的缙云山,是经过川渝地区麻辣风味的融合而产生的一种美食。那么麻辣香锅的配料都有什么呢?
一、麻辣香锅的配料
1.蔬菜类
土豆,圆白菜,蘑菇,金针菇,竹笋,青笋,莲藕,西兰花,花菜,芹菜,香菜,木耳等等。
2.海鲜类
大虾,螃蟹,鱿鱼。
3.肉类
午餐肉,肥牛片,鸭肠,鸡爪,鸭爪,五花肉,牛蛙,鸭胸肉,鸡胸肉,鳝鱼等。
4.内脏类
黄喉,百叶,毛肚,鸡胗,鸭胗,鸭肠。
5.丸子豆制品
鱼丸,虾丸,素丸子,牛肉丸,豆腐干,腐竹,冻豆腐,豆皮等等。
6.调料类
五香油,火锅底料,郫县豆瓣酱,干辣椒,葱姜蒜,糖,食用盐,料酒,鸡精,芝麻。五香油的材料需要,八角,花椒,丁香,干辣椒,桂皮、香叶以及食用油。
二、如何才能做出正宗的麻辣香锅
1.想要做出正宗的麻辣香锅,最主要的就是五香油,需要在油中加入八角,花椒,干辣椒等材料,用小火慢炒,直到炒出香味之后,将香料捞出,油待用。
2.倒入五香油,加入郫县豆瓣酱和火锅底料,炒出红油之后,将食材下入锅中继续翻炒,但需要注意的是放入食材的先后顺序,尽量将比较耐火候的食材先放进锅中。
麻辣香锅的配料就是以上这么多,至于其中的部分,大家可以根据自己的口味喜好进行更改,麻辣香锅虽然好吃,但是天气比较干燥炎热的时候还是建议大家少吃,以免上火。
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