梅子怎样吃,这些做法简单又美味,你应该要知道
酸酸甜甜的梅子素来就有“凉果之王”的美称,可以作为小零嘴,也有着良好的药用价值。很多人都知道梅子酒是依靠这一原料来制成的,但很少有人知道具体的操作方法。除此之外,还有梅子应该如何入菜,怎样与常见蔬菜、肉类搭配更好吃呢?下面就让我们为大家列举几个小菜单吧!
梅子怎样吃,这些做法简单又美味,你应该要知道
一、日式梅子茶泡饭
食材:海苔丝少许,米饭一碗,盐渍紫苏梅一颗,熟芝麻1小匙,盐1/2小匙,日本酱油1/2小匙,绿芥末少许,玄米茶适量
做法:
1、将米饭盛到碗中,撒上盐、酱油、熟芝麻、海苔丝最后摆上梅子;
2、用烫烫的水沏茶,倒入碗中,没过米饭2/3处即可。
小诀窍:
1、梅子要买日式的盐渍黄梅;
2、茶:通常用日式玄米茶或煎茶,总而言之是蒸青绿茶,没有的话普通绿茶也可以;
3、芥末可有可无,根据个人口味。
二、梅子露
食材:新鲜青梅500克,上白糖500克,或者蜂蜜500克;
工具:1.5L玻璃容器
方法:
1、上白糖可以用品质较好的绵白糖或幼砂糖,也使用了小颗粒的黄冰糖。;
2、新鲜青梅用清水一只只洗干净,扔掉腐坏和严重带伤的,轻微撞伤的可以切除后用;
3、水龙头开小,流水浸泡梅子2小时以上,以去除涩味;
4、将青梅置匾上晾干水分,也可以用厨纸一只只擦干;
5、用牙签将蒂头挑走,然后用刀将梅子拦腰切一圈,然后十字形划分为八瓣,撬走一小部分果肉离开果核,便于汁液流出;
6、将糖和梅子轮流放入大口的密封玻璃器皿中,压紧按实。糖一定要没过梅子,如果糖不足可以加量。
7、如果用蜂蜜的话,可以先放入梅子,然后倒进蜂蜜,蜂蜜盖没梅子;
8、第二天梅子汁液流出,白糖融化。隔几天摇晃瓶子加速融化;
9、放在阴凉处或冰箱中保存。因为发酵会产生气体,所以每天要打开盖子一次排掉空气,大概10天到2周后可以饮用;
10、30天后可以将果肉取出,放入冰箱保存。
梅子露的饮用方法:
1、梅子汽水:1份梅子露+4份苏打水,也可以加入薄荷或柠檬;
2、牛奶梅子露:1份梅子露+3~4份牛奶;
3、梅子露热饮:1份梅子露加入3份热水,可以温暖身体;
4、麦茶梅子露:按自己喜欢的量加入大麦茶。
三、梅子酱排骨
用料:排骨适量,梅子酱(带核),生抽,老抽冰糖,料酒,葱姜,水,菜油。
做法:
1、排骨洗净焯水再洗净备用
2、铁锅里放适量菜油,煸炒排骨片刻,等排骨煸透后,加适量的料酒加盖焖一会;
3、倒入适量的生抽、老抽、冰糖、一大勺梅子酱,再倒入浸过排骨的热水;
4、煮开转小火加盖煮25-30分钟打开锅盖收干汤汁即可;
5、排骨煮的时间根据各人的情况看,煮到熟为止。
以上几种梅子怎样吃的简单小方法,除了能够一解大家的馋瘾,同时还有大家不知道的一个妙用,那就是对于像减肥但是又担心坚持不下去的人,可以尝试着三种菜单,在搭配不同的食物过程中既品尝了食物的美味,又因为味道清新不腻而有助于倡导吸收消化,这不正是两全其美吗?话不多说,赶紧试试吧!
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