炸秋葵做法,这样炸秋葵才叫脆!
秋葵是一种吃起来口感很爽的一种食材,我们经常能在菜市场看见它。但是你可能不知道,秋葵还有蔬菜之王的称号。我们常吃的秋葵可能是白灼或者煎鸡蛋的做法。对于炸秋葵,你可能没有吃过哦,没有吃过也没关系,今天我们就来介绍炸秋葵的做法!
一、炸秋葵做法
用料:新鲜秋葵1夸脱(切小后大概是1L容量容器1满杯)、鸡蛋大个的1个、盐1/2茶勺 或 适量、胡椒粉1/8茶勺 或 适量、洋葱粉或者蒜粉(可选)1/4茶勺 或 适量(如没有可用压蒜器压的蒜末)、玉米淀粉1/2杯、植物油1/2杯。
1.新鲜秋葵用大量水冲洗并用百洁布擦洗干净后晾干。
2.去掉头尾切成小段,大概大拇指盖那么厚就行。(只要感觉稍硬刀有些切不动就立马扔垃圾桶不要犹豫)
3.鸡蛋去壳轻轻打散,倒入盛秋葵的容器里,搅动让鸡蛋液挂上秋葵
4.加入盐、胡椒粉、蒜末以及玉米淀粉,搅拌均匀。
5.锅内加入油,中大火加热,为了测试油温,可以加入一块拌好的秋葵,如果秋葵周围有气泡说明油温合适了。倒入一半拌好的秋葵油炸至金黄出锅,倒入剩下的秋葵同样炸至金黄出锅,盛盘。(我感觉玉米淀粉的量好像少了些,下次调整一下再给大家汇报:)
6.不蘸酱就好吃,嫌清淡的又想偷懒的可以直接蘸“丘比焙煎芝麻沙拉汁”,这样之前拌的时候就可以不用考虑盐的问题了。
二、秋葵的营养价值
1.有益胃肠
秋葵里含有大量的果胶和多糖,这两种物质可以促进我们胃肠道蠕动和胃液的分泌,能够保护胃壁、增加食欲、改善便秘和消化不良等;黄秋葵还具有保护肝脏的功效,所以胃肠不好的人群、有慢性肝炎的人群都可以经常食用黄秋葵哦!
2.秋葵还是补钙佳品
因其所含的钙量可堪比鲜奶,而且黄秋葵中草酸含量极低,因此它的钙在我们人体中的吸收率高于牛奶的吸收率,是天然而理想的钙源,特别适合需要补钙的人群食用。
3.补肾益精
在国外秋葵有“植物伟哥”的称号,因黄秋葵籽和它当中所含的粘性物质具有补肾生精的功效,对男性方面的一些疾病有辅助改善作用,比如前列腺疾病和肾虚的人群。黄秋葵还具有强大的抗疲劳功效,所以青壮年和运动员特别适合进食。
4.减脂
因秋葵的脂肪和热量都很低,还含有丰富的蛋白质和维生素,成为了减肥人群的钟爱食材,减肥时食用既控制了热量的摄入又补充了人体所需的维生素。
5.美容护肤
秋葵中富含大量的维生素c,具有美白和抗氧化的作用,让我们的皮肤变得白皙细腻有光泽。
炸秋葵做法,秋葵应该怎么炸才脆呢?今天我们介绍的炸秋葵做法,是将秋葵横切成小块之后油炸的,可以当零食吃,可以当菜吃。如果你也喜欢,可以按照菜谱的步骤,自己实践一番哦~秋葵可以补钙、益胃肠、减脂、美容护肤等,功效很多很强大,有什么理由不喜欢它呢?
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