芹菜与西芹有什么区别
芹菜和西芹是我们在购入食材时常见的蔬菜,因为它们相似的外貌和同样很高的出现频率,人们时常辨别不出哪个是芹菜哪个是西芹,那么你知道芹菜和西芹的区别吗?
芹菜与西芹有什么区别
一、品种
芹菜有很多的品种,常见的大致上可以分成本芹、野芹两种,其中,因为各地的气候问题,本芹又被分成主要种植在南方的“水芹”和主要种植在北方的“旱芹”两种。
西芹又名西洋芹菜,它是从国外引进的伞形科植物,主要分布于欧洲湿润地带、喜马拉雅山东南区域、地中海沿岸。
二、外形
芹菜菜根部硕大,空心,叶柄又细又长,纤维比较粗,香味很浓,能食用的部分比较少。
西芹根部很小,棵很高,叶柄又宽又肥,香味较淡,捏起来菜质脆嫩,能食用的部分比较多。
三、营养价值
芹菜是常用蔬菜之一,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物,芹菜含铁量较高,很适宜缺铁性贫血的患者食用,而且它还是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经衰弱患者有辅助治疗作用,同时芹菜汁可以降低血糖作用,对防治痛风也有较好的效果。
西芹性凉,味甘,营养丰富,富含芳香油、VP及多种维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,可以促进食欲、降低血压、促进血液循环、祛风利湿。用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤等症。值得注意的是,西芹不适宜脾胃虚寒者、血压偏低者食用,而且也不能和牡蛎一起食用,会降低人体对锌的吸收能力。
芹菜和西芹如何区分?它们各有各的特点,各有各的功效,但都是营养价值很高的蔬菜,适宜人们适当补充,同时芹菜和西芹并不适合所有人吃,大家在食用之前应了解芹菜和西芹的禁忌,以及自己的身体情况,为身体做一个有效保障。
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